大蒜吃了有什么作用吗？
提到大蒜，我们都非常的熟悉了，在日常生活中，它是我们厨房中的一种调味料，也是我们生活中的一种保健品，我们只知道大蒜吃起来非常的冲鼻，而且味道也很难闻，但是却不知道它对于我们人体究竟有哪些好处，那么今天，就让我们一起来揭晓谜底，一起来看本文到底大蒜吃了有什么作用吗？
大蒜吃了有什么作用吗
1、强力杀菌。
大蒜中含硫化合物具有很强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、防治肿瘤和癌症。
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。大蒜籽收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，致使鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
3、排毒清肠，预防肠胃疾病。
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4、降低血糖，预防糖尿病。
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，进而有效预防和治疗糖尿病。
5、抗癌。
香菇富含维生素D，能抑制体内致癌物质的形成，强化肝脏功能，又能提升体内免疫机制，阻止癌细胞生长，预防胃癌。
大蒜该如何挑选
专家指出，大蒜有生发之类的作用，但如果是储存了很久的大蒜，这些作用可能就会微弱，所以要吃新蒜，而挑选大蒜要看表面有没有虫蛀痕迹，外皮无损伤、有清水流出表示是很鲜的大蒜。