奶粉做饼干后营养吗？
不全面，但是可以补充一些。 首先我们需要知道，蛋白质是人体重要的营养素之一，我们体内许多组织器官都是由它组成的，比如肌肉、皮肤和内脏等等。人体所需的氨基酸17种，其中必须氨基酸有8种。而配方奶中的蛋白质含量一般介于2%~6%之间，也就是每100千焦耳（235千卡）的配方奶含有2~6克的蛋白质。 如果我们把奶粉泡开之后，蛋白含量会更高一些，达到总重量的40%左右。 而制作成饼干之后，蛋白质含量会有明显的下降，因为面团里除了蛋白质之外还有淀粉等其它营养物质，而且制作饼干需要加入糖类，脂肪等，这些都会增加饼干的能量密度，导致最终成品中蛋白质含量远低于原始的奶粉。如果使用脱脂奶粉制作的话，可能还会更低。 我们平时吃的肉类食物，比如猪肉、牛肉等，蛋白质含量都在10%以上甚至更高。
不过肉类食物里面的蛋白质更容易被人体吸收利用，原因是肉类中含有大量的氨基酸，这些氨基酸在小肠中被释放出来以后可以被直接人体吸收利用。 而饼干里面除了一部分可溶性的氨基酸可以被消化酶水解吸收外，大部分的不溶性氨基酸只能被肠道绒毛膜吸收，而且吸收效率远远不及肉类食物。 所以，就营养价值来说，用奶粉制作的饼干是远不如直接吃牛奶的。 不过，虽然饼干里的蛋白质含量没有之前那么高，却含有其他重要营养素，如维生素B族，钙铁锌硒等微量元素，所以也不能完全否认其营养价值。
饼干可以提供给我们碳水化合物，这也是它是主要的营养素来源。一块普通的饼干热量大概在200千卡左右，含有碳水化合物50克左右。而一个苹果的热量才100多千卡，却没有饼干含有的碳水化合物多。有些人用吃饼干代替吃饭，用来减少热量的摄入，这种做法并不可取。 当然，如果是用粗粮做的馒头、面包等主食要比吃普通精米白面制作的食物更好。 有些商家在制作饼干的时候会在配方里添加一些杂粮，这样不仅能增加了粗粮的比例，也能提供额外的饱腹感。