家常小炒怎么炒好吃？
我奶奶做的油麦菜，很好吃！ 1.油麦菜两棵，冲洗干净后，撕成长短合适的段（不要切片啊）；大蒜拍烂切末、红辣椒剪成小段、生姜切丝备用。 2.热锅热油，六成热时，倒入干辣椒和姜丝，炒出香味。
3.然后立刻加入油麦菜，迅速爆炒！（这一步一定要快）。
4.待油麦菜颜色变深，撒入适量食盐，大火爆香一下，就可以出锅了。 这道题应该再加两个关键步骤：
5.趁热浇上生抽。（这是让青菜脆爽的关键一步，也是这道菜好吃的关键点之一哦！）
6.最后滴几滴香油，撒上葱花就搞定啦～ 这样做出来的油麦菜清淡爽口，又香又嫩！特别好吃！ 我奶奶做这个菜不需要过油，但我觉得如果先过一下油会更脆一些吧……所以这步操作仅供参考哈。