篙白怎么做好吃？
首先声明我不是大师级厨师，我只是个爱做菜的吃货而已，所以答案仅供参考。 最近家里青菜紧缺，正好楼下菜市场有卖这个蒿菜的，两块钱一斤挺划算就买了点回来。据说这叫“杆儿菜”（不知道是不是这个名字），也有叫“刀杆菜”“蒿子秆”“麦蒿”的…… 搜了一下做法都说要用油先把蒿菜炸一下再炒或者凉拌……不过我也没那么干，直接炒的。 洗好切成段，开水焯熟（其实应该过冷水，但是我想节约时间就没过）加辣椒(我不吃辣所以用的不放辣椒)，葱、姜、蒜，少放点酱油，糖，醋，调好味道就可以了。 个人觉得这么炒很美味啊~~颜色也挺好看的吧~~
本来是想搞个彩色菜肴的，结果最后调色没调好，变成黑紫色了…不过看起来很有特色不是么… 后来我又做了次这道菜，这次学了博主的做法用油炸了一下，具体步骤可以看我微博里关于这道菜的照片URL#_rnd1502839647249 感觉比第一次做得好，颜色漂亮许多，而且也不苦。就是油温不好掌握容易糊。还有一定要等水沸腾了再把蒿菜放进去这样才不会黄汤。
PS. 用油先炸这一道工序真的必不可少，不然后面会很难吃很难吃！！