阳朔哪些啤酒鱼好吃？
啤酒鱼是阳朔最有名且特色的小吃，几乎到了“无酒不欢”的地步。所谓啤酒鱼就是用啤酒来煮鱼，做法很简单，把新鲜的鲤鱼清洗干净后，在鱼身上划花刀、抹上适量啤酒和生粉（防止粘连），然后下锅炸至金黄酥脆，然后放入配好的调料，加入啤酒烧开，小火焖入味就可以了。 做啤酒鱼最关键的就是调好料汁，料汁的味道直接决定了这道菜的成败。很多人做的啤酒鱼味道不够浓郁，主要是调料没用够，我来给大家详细分享一下具体步骤：
第一步：调好一碗料汁。碗中依次放入剁辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、姜蒜末，搅拌均匀备用；
第二步：热锅冷油，倒入切好的葱段爆香，接着放入两勺剁辣椒、一大勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入开水煮开，调入一勺盐和一勺白糖调味，最后倒入一杯啤酒；
第三步：把处理干净的鱼肉放入锅中，盖上锅盖大火蒸熟（约10分钟左右）。等鱼肉熟了之后，打开盖子，放入适量的小米椒圈和葱花，再次煮开就可以了。 用啤酒代替水炖煮鱼肉，不仅能去腥增香，还能让鱼肉更加鲜嫩入味。做好的啤酒鱼应该是汤汁红亮，鱼肉嫩而不烂，鲜香微辣。喜欢喝咖啡的朋友，吃完鱼还可以用勺子舀着吃哦~