薄荷烧鱼好吃吗？
薄荷，是个特别神奇的植物，和许多动物植物都能组成奇异的风景画。 比如说，在云南的西双版纳傣族园中，除了典型的热带雨林景观，还可以看到成片的薄荷。 这些薄荷长得非常高，都有人类腰部那么高了。微风吹过，犹如绿波荡漾。
再比如说，在四川雅安的蒙顶山，有“雨城”之称，每年阴雨天气多，空气格外清新，山上还有野生茶树。 这里也是薄荷的生长地，每当春夏之交，满山清新的空气夹杂着淡淡的薄荷香，令人心旷神怡。 而这迷人的薄荷香味，其实还是一种天然的驱虫剂哦！因为薄荷中含有薄荷油，而薄荷油又有着非常奇妙的杀虫效果呢！ 所以在家里养一盆薄荷，不仅芳香怡人，而且安全环保，再也不用担心夏天蚊虫太多，睡不好觉了！ 在我国南方，尤其是热带地区，有很多朋友都有种植薄荷的习惯。 它生命力旺盛，只要给点阳光、雨露和土壤就可以蓬勃生长。不过北方盆栽薄荷，由于冬季气温过低，最好还是移到室内养护。
那说到吃，相信很多朋友都会想到用薄荷来做菜肴。的确，清香怡人的薄荷可以增香祛腥，是制作凉拌菜、火锅和汤汁的好食材。 用薄荷来做汤品，比如薄荷豆腐汤、薄荷鸡蛋汤，都是非常美味的。 而在众多用薄荷做的菜肴中，最经典的还属薄荷酥鱼。
【薄荷酥鱼】 准备食材：鲤鱼一条、薄荷叶适量。 调料：食盐、料酒、生抽、醋、鸡精、白糖、花椒粉、五香粉、淀粉各适量。 做法步骤：
1.将新鲜的鲤鱼宰杀干净以后，用清水冲洗干净备用。注意鱼腹内的黑色的膜要清洗干净，特别是鱼腹两侧的黑膜更要注意清洗。
2.锅里放油，下入切好的葱花和姜片爆香。然后加入适量的清水，依次放入食盐、料酒、醋、生抽和糖搅拌化开，最后加入少许豆瓣酱提味。
3.把处理好的鲤鱼放入锅中，大火烧开，转中火炖20分钟。最后关火让鱼浸泡在汤汁里慢慢入味（最少30分钟以上）。
4.取一个小碗，加入食盐、料酒、淀粉和少许清水拌匀调成芡汁待用。把发软的薄荷叶子去跟洗净，切成碎末状待用。
5.等鱼入味后，取出沥干水份。然后在表面沾上一层薄薄的淀粉，使鱼片表面光滑。再蘸一层蛋清液，可以使炸制的鱼片松脆。 最后下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油；锅内留底油，倒入调好的芡汁，煮开以后淋在酥鱼上面，一碗香气扑鼻的薄荷酥鱼就做好了！