蹄筋搭什么炒好吃？
你要弄清楚什么是蹄筋。 严格来说，我们常吃的猪蹄、猪脚、鸡爪上的韧带（俗称“蹄筋”）其实属于结缔组织，也就是胶原蛋白丰富的部位。 这些结缔组织的口感比较接近，都是软软嫩嫩的，但滋味儿和营养却有很大不同——除了富含蛋白质以外，它们还是人体重要的矿物质元素钾、锌、铁、钙的丰富来源。
当然，由于这些成分含量都不算太高，想单纯靠吃这些食物来补充几乎是不现实的。 至于这些蹄筋怎么做才好吃呢？我觉得你不妨按照下面这样做： 食材清单：猪蹄2个/红枣6颗/姜3片/桂皮1段/料酒1勺/盐适量 做法步骤： 1.准备两个猪蹄，去掉猪蹄上的毛，清洗干净后剁成小块。 2.把猪蹄放入煮锅中，加入三片姜片和一把料酒，大火煮开后再继续煮5分钟。 3.接着把焯好水的猪蹄捞出来冲洗干净备用。 4.把洗净的猪蹄放入锅中，加入足量清水，同时放入两片姜，一段桂皮。 5.大火煮开后再转小火炖煮30分钟左右。然后加入洗净的红枣，继续小火炖1小时左右。 6.最后根据自己口味调入适量的食盐即可食用。 这样做出来的猪蹄口感软糯，味道咸香，非常入口。 你也可以试试在里面加入土豆块或者豆腐一起炖，也非常美味！