求白菜怎么炒好吃？
用料 小白菜500g 食用油适量 食盐1勺 味精半勺 步骤 买来了新鲜小白菜，把外面老一点的叶去掉，清洗干净备用。 锅中倒入适量的水烧开，加入少量的食盐和植物油，将洗净的小白菜放进去焯烫一下，大概1分钟左右，用筷子夹住一角，能很容易夹断就说明熟了。 取出焯好水的小白菜控干水分待用。
热锅冷油，放入剁碎的干辣椒和大蒜一起爆香，然后放入焯过水的青菜，用大火快速的翻炒几下，加盐、味精调味即可出锅了。 这样炒出来的小白菜翠绿色，鲜嫩、清香，口感极佳。
小贴士： 1、清洗小白菜的时候，注意不要将其蒂摘除，以免积水中的泥土和其它杂质进入内部，影响卫生和口感；也不要长时间的浸泡，以免有农药残留。
2、炒制时全程大火快炒，可以保留更多营养成分不流失，而且口味清淡鲜嫩。