虾公怎么煮好吃？
- 首先，选虾是很重要的一步，我一般买虾都是看两点，一是新鲜，二是干净（主要是看了让人有购买的欲求）。 第一：购买新鲜的活虾，切记！千万不要为了图新鲜直接买刚抓上来的，这样是不科学的。（其实我自己也经常这样做。。。唉╯﹏╰太不注意了）
第二：买回来的虾需要清洗，一般商家都会帮你清理的，但是最好还是自己动手处理一下。
①剪掉虾枪和须脚，这个步骤可以很好的去除虾身上的杂质和脏东西；
②用淡盐水浸泡10分钟左右，在浸泡的过程中继续清理身体上的污物，特别是头部和腹部的绒毛要仔细清理，这些部位是虫子最喜欢待的地方哦~
③清洗干净后，准备下锅啦～
④先开水焯一下，变色后迅速捞起，这样才能保持虾的肉嫩。
⑤最后用清水冲洗干净就可以了。 这个步骤虽然看上去很复杂，但其实一点都不麻烦，你学会了吗？
接下来就是要做虾公了，准备好配料：蒜、姜、青椒和小米椒。（其实还可以切点葱白来提香，但我本人对葱过敏所以就没放。。。）
第一步：锅内热油，放入蒜粒爆香。
第二步：加入切好的姜丝和辣椒，爆出气味。
第三步：把洗干净的虾放入锅中，均匀铺在锅底。
第四步：往锅里倒入适量料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，白砂糖和胡椒粉，大火烧开以后小火慢炖20分钟。
第五步：20分钟后加入盐调味，再焖5分钟左右就可以出锅咯。 最后点缀上葱花就完成啦～ 这样做出来的虾公汤汁浓郁，色香味俱全，一口下去超满足哒～