石锅鱼好吃吗？
我觉的挺好的，至少我比较喜欢那个味道！我们这里的石锅鱼都是那种很鲜的，汤里放点辣椒，很好喝呢！至于做法嘛~~呵呵~~~~ 我也不是很清楚啦~~~ 这是我在别处看见的做法！希望对你有用： 【原料】鲜活草鱼1条（约重1000克），青蒜段50克.石锅1只（直径约35厘米）。
调料：精盐4克，味精7克，鸡精3克，料酒10克，葱段、姜片各10克，泡椒末80克，泡姜末50克，干红辣椒节、花椒、香菜段各少许，川盐、老抽、醋、白糖、香油、化猪油、鲜汤或高汤适量。
【制法】 1．将草鱼宰杀后治净，取出骨头，把鱼肉切成大薄片，放入碗中用精盐、料酒和葱段、姜末码味，再用湿淀粉拌匀待用；石锅中加清水烧沸，再放入洗净的花椒和干辣椒节煮出香味，捞出沥干后，放在石锅盖上备用;将红、绿泡椒剁成末，泡姜切成米粒，葱切葱花。
2．炒锅置火上，放入化猪油烧热，投入泡椒末、泡姜粒炒香，再下入干辣椒节、花椒、豆瓣、葱姜米和泡椒水小火炒出红油，接着掺入鲜汤烧开，待调入精盐、料酒、胡椒粉、白糖、老抽、醋等煮至色味浓时，倒入石锅内加盖焖入味后，下入鱼片煮熟，然后撇去浮沫，放入味精、淋入香油即成。上桌时随带香菜碟和葱丝碟供蘸食。
【特点】鱼肉细嫩爽滑，香辣味浓。 【注】石锅是产于贵州的一种天然石材制作而成，具有保温功能强、耐高温等特点。