东北炖哪个菜好吃？
要说最正宗的还得是铁锅炖大鹅，不过那股子臭味儿可不是人人都能接受的。 除了大鹅还有兔头、兔子、鲤鱼、鲶鱼、胖头鱼（鳙鱼）等等等，我最喜欢的是鲤鱼和鲶鱼，炖的烂烂的，入口即化，鱼皮还有点脆脆的口感，鲜！ 再有就是杀猪菜了，这个我觉得得单独拿出来讲讲。 猪排骨边、猪五花肉、猪大骨、酸菜加上粉条炖一个晚上，那滋味，妙不可言啊~
说到酸菜就不能不提一下杀猪时的灌血肠、煮豆腐果（血肠和豆腐果在锅里一起咕嘟着，上面铺一层酸菜，那香味，啧啧啧。。。），这味道只有老东北能做出来，用现在的话讲那叫“绝了”。 再有就是酱骨头（肘子、棒子骨、脊骨），酱好以后的骨头带着诱人的色彩光泽，啃起来酱香四溢，就着骨头吃那大白米饭，管够！
再有个叫溜肉段的，就是把里脊肉切成大方块（要是像南方那种细长的肉丝我不喜欢吃），用油炸熟，然后配黄瓜丁或者土豆丁炒一炒，咸鲜可口，超级下饭。 还有地三鲜（豆角、茄子、青椒）、小鸡炖蘑菇（土鸡肉、榛蘑）、杀猪菜（带骨头猪肉、酸菜）、锅包肉（这道菜貌似不是东北特色，但确确实实是道经典菜肴，酸甜酥脆）…… 每个地方都有其代表性的菜品，而东北代表菜品那就是炖！
以炖出名，冠以“炖”的名菜比比皆是，用现在的眼光来看，这些菜大多油腻、高脂、高盐，可当初穷呀没东西吃，有顿热乎的可不容易，所以都是能吃的都往嘴里塞，哪在乎那么多健康指标呢～