面皮什么做好吃？
西安凉皮，是陕西特色小吃之一，夏季备受青睐，清凉爽口、酸辣开胃的凉拌面食，让人食欲大增。 做西安凉皮需要准备两个锅，一个用来煮面皮，另外一个用来熬醋。 第一步：和面团
1.5斤高筋面粉、0.75斤大米粉（或玉米粉）、适量盐，混合均匀后倒入沸水(90度以上)，用筷子搅成面絮状
第二步：蒸面皮 把和好的面团放到容器中盖好盖子，醒30分钟以上。 上锅大火蒸20分钟左右，期间注意不要蒸汽水进入碗中
第三步：做酱汁 小碗内放入蒜末、葱花、辣椒面，浇上一勺滚烫的辣椒油，泼上生抽、香醋，加适量白糖、食盐调和，再撒一把白芝麻增香
第四步：晾凉并调拌 等面皮冷却，用手轻轻撕开，放在装有调味汁的碗中，调拌均匀即可食用！一碗清凉爽口的西安 凉皮就做好啦~