里脊肉的怎么做好吃？
首先里脊肉要嫩，不能老。这个里脊肉呢，它是猪身上一个部分的瘦肉，一般我们买回来的猪肉，在买的时候让销售员给你切一下，他们一般都会给我们切成大片儿，这个就是里脊肉了。 很多人可能不喜欢吃里脊肉，觉得它油脂太多，其实你换一种做法，是可以把里面的脂肪去掉的，而且不会破坏里面的营养元素哦！ 下面小编分享一道好吃又简单的糖醋里脊的做法给大家。
1、准备一条新鲜的里脊肉，用清水冲洗干净，然后将其沥干水分备用。 2、在里脊肉中加入食用盐、生抽、白糖和白醋搅拌均匀，然后盖上盖子，腌制30分钟。（食盐的量可以根据自己的口味适当添加一点） 3、锅中热油，待油温达到六成热时，将腌好的里脊肉一条一条地放入锅中开始炸，炸至表面金黄酥脆就可以捞出来备用了。 4、另起锅，锅中加入少量植物油，然后放入番茄酱、白砂糖和面粉，小火炒制面糊状。（这里要注意的是，炒制面糊的时候一定要用小火，火太大容易糊锅）
5、往锅中倒入适量清水，继续小火慢慢熬，等到汤汁变浓稠可以挂住筷子时候，就表明面糊已经煮好了。 6、最后把炸好的里脊肉和糖醋酱汁勾芡的汤汁一起拌均匀就可以了。一碗酸甜开胃，肉质滑嫩的糖醋里脊就做好了！喜欢吃花生米的朋友，可以在拌之前把花生米用油炸熟撒在饭菜上就更完美了！