腌制黄瓜怎么做好吃？
1.选新鲜嫩黄瓜两三条，冲洗干净后放入盆中，加少许盐拌匀，静置一会待用 （注意不要挤出水份）；
2.红辣椒一个，切成小段去籽，蒜头三瓣，也切成小段；
3.将以上材料与酱油、味精和香油一起拌匀即可食用了。 如果喜欢辣味重的可以加点红油辣椒，或放点剁碎的泡椒，不过个人觉得原味的最好吃～
小诀窍
1.洗好的黄瓜要用适量食盐腌渍一会儿再拌，这样可以除掉一部分水气，使做出来的凉菜更加脆爽入味儿。但要注意的是最后放盐，而且要少放，因为腌制过程中蔬菜会产生一定的渗透作用，蔬菜中的水分会减少，如果这时候再加大量的盐，蔬菜中本来已经失去的水分会重新进来，这样菜就会又咸又烂了~
2.调料里的酱油一定要选择生抽，颜色比较浅，味道也比较清淡；如果是做凉拌面或者凉拌米线等需要蘸酱料的食物就可以用老抽。
3.香油在凉拌菜里起画龙点睛的作用，可以使菜肴鲜香四溢诱人食欲大增。但是要注意别放多了，一点香香的芝麻油就能带来愉悦的味觉享受啦~~
4.很多人会有辣椒和蒜吃得比较多的误区，其实除了香辣刺激味蕾外，它们还有杀菌消毒的作用呢！所以喜欢吃辛辣的朋友可千万别贪辣哦～