年糕如何煮好吃？
我过年必做的早餐就是甜酒冲蛋和炒年糕！ 炒年糕可以说是南方人比较喜欢的小吃了，小时候家家户户都会做，现在会做的人越来越少，会吃的年轻人也越来越少，所以每次做都觉得很新鲜很稀奇，其实炒年糕做法真的超级简单啦~ 年糕是早些年自己做的，现在网上应该可以买到了，糯米粉和梗米按1比2的比例和在一起，然后用热水烫面，一边倒水一边搅拌，等到面粉揉成光滑的面团就可以了。 然后取出一部分切成小块，放入蒸锅中蒸熟就可以了（大概需要15分钟左右）。
蒸好的年糕是软软的一坨，像橡皮泥一样Q弹，取一块剁成碎末状。
锅里放油，油热后放入剁好的年糕，然后加入一大勺白糖，不停地翻炒，直到炒出香味，年糕变成微黄色就可以出锅了。 炒年糕最好吃的就是裹着糖衣的脆脆的外皮，所以炒的过程中一定要不断翻拌，让糖分均匀地裹在年糕上。
另外我觉得年糕最好吃的吃法还有一种是煎着吃，也是我小时候最喜欢的，但是后来发现煎年糕有点难操作，而且容易糊锅，就再也没做过，这次做了炒年糕之后突发奇想重新操练起来，哈哈~ 做好的咸蛋黄烧麦盖上盖子，大火蒸10分钟就够了。