山药和鸽子怎么做好吃？
- 鸽肉蛋白质含量丰富，而且消化率高，很容易被人体吸收利用； 富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补益脾肾，清热解毒的功效。 山药是药食同源的保健食材之一，富含淀粉酶、多酚化酶以及硒元素等多种营养物质，有健脾养胃，补肺益肾，止泻利湿的功效。 两者一起炖汤喝，营养丰富，适合一家老小日常营养补充。
【准备食材】鲜山药2根、乳鸽1只、香菇3个、生姜2~3片。
【制作步骤】 第一、把山药冲洗干净，去皮并切块。 第二、把乳鸽清洗干净后砍件；香菇去蒂清洗浸泡，姜切片。 第三、锅内加水烧开，放入所有食材煮汤，先调味（加食盐），再盖盖子煮10分钟左右即可食用。 小提示： ①买回来的乳鸽可以先放在冰箱冷冻起来，这样处理能够更加方便去除鸽子内脏。
②在烹调过程中，盐要最后放，如果太早放会导致蛋白质变性收缩，不利于营养素的释放。
③这道汤水口感清淡，如果不爱食甜的也可以不放冰糖，多加点食盐味道也是很好的。