鸡蛋拌什么好吃？
这个我可得好好说道说道，因为我是做早餐档口的，每天会准备十几种拌面、拌粉的调料，所以这方面还有些讲究。 先说最不推荐的！就是什么都不放，或者放辣椒油、酱油、醋、胡椒粉、香葱末、香菜末、花生碎、芝麻这些。
这些放了倒是可以很快搞定，但是味道真是糟糕至极，我都不知道被客户投诉多少次了。 那要怎么做呢？下面推荐几种我认为超棒的做法——
1、拌鸡蛋
① 葱花切碎加入少许凉开水搅打，变成浓稠的葱汁备用；
② 鸡蛋打入碗中，加入2克盐搅拌匀均后，缓缓倒入30ML左右的凉开水（倒水的同时一边搅拌）；
③ 锅烧热，放入适量的油，油温5-6成热时改小火，倒入调好味的鸡蛋液，等底部定型后再翻动，直到全部成型并熟透即可盛出，趁热把葱汁淋在上面拌匀就可以啦~
2、蛋炒饭
① 冷锅中火加热，锅底微微冒烟时放入隔夜饭炒散，期间不停地搅拌；
② 米饭炒到颗粒分明的程度时，加入1勺生抽、1勺老抽和1勺白砂糖翻炒均匀上色，再把切成小丁的咸鸭蛋放进去同炒；
③ 咸鸭蛋中的油脂混合着汤汁均匀地包裹在每一粒米饭上，再加点儿葱花增香，拌开就可以啦~
3、煎饼果子
① 在面糊里打一个鸡蛋进去，充分搅匀；
② 平底锅烧热，舀一勺面糊倒入锅里，用铲子摊平，等到表面出现浮沫的时候，说明已经熟了，关火焖5分钟左右；
③ 趁这个时候，可以切一些咸菜、酸黄瓜之类的蔬菜，打个鸡蛋进去，倒点儿温水，调成稀稠适中的泡菜汤，等煎饼熟了之后铺上去，卷起来就可以吃了。
4、豆腐脑
① 豆浆机中加入适量清水与黄豆，打成豆浆；
② 用滤网过滤一下，得到细嫩的豆渣，放进微波炉加热，里面可以加点儿白糖搅拌均匀；
③ 鲜牛奶或奶粉中加少许糖，调成糊状，过筛至豆渣中；
④ 容器盖上盖子，放入锅中，隔水蒸20分钟左右，豆腐脑就做好啦～