薯饺怎么做好吃？
作为一个地地道道的潮汕人，我觉得我很有话语权 首先，选料要新鲜，皮用的是新鲜的马铃薯，淀粉含量高的马铃薯做出来软绵绵的不好嚼，不好吃；辅料有新鲜的虾仁、瘦肉、葱花等（根据个人喜好选择），但最重要的一点就是要放油，放多点油，用猪油渣更好！ 把材料搅成糊状，太稀了不好吃，不够稠就会散开。
接下来就是最重要的步骤——搓丸，这是决定味道的关键步骤。两手捧着材料，往中间挤，然后同时旋转手指，让材料能够成团。如果太软搓不成团，就加点淀粉；如果是太干搓不散，就加点水。一定要记住，搓好的丸子表面粗糙、硬邦邦的才好吃。
锅中加多一些的油，烧热后把丸子放进去炸，炸至表面金黄即可捞出沥油。 如果喜欢芝士的话，可以在炸好后上面撒点马苏里拉芝士，入烤箱烤一下，更香酥。 直接吃就很美味了，外脆里嫩，再加上鱼露的咸香味，一口一个，吃完一个还想第二个。
还可以做成甜汤，在锅中加水和糖，然后把炸好的薯胶丸放进去熬，熬到浓稠黏糊的状态就可以关火了，撒点桂花酱或者红糖，更加香甜可口。