香辣酥怎么做好吃？
香辣酥的做法步骤 1. 猪五花肉切薄片，加入鸡蛋、玉米淀粉抓匀备用； 2. 大蒜去皮切成蒜末，葱白和葱绿分别切成段，红椒去籽后切成丝； 3. 锅中放油烧至七成热，下入肉饼炸至金黄酥脆捞出控油； 4. 另起锅，倒入豆瓣酱、辣椒末、花椒粉、五香粉炒出香味，加生抽、白糖、醋调好口味； 5. 放入炸好的肉肉，翻炒至均匀裹上酱汁即可出锅
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宓圣永优质答主这玩意儿真的好好吃的！ 我觉得做这个要掌握2点，一点是油炸的温度和时长(油温高了会糊）；第二就是辣椒面的选择（我买的是四川的） 我是先下锅炸香了再放调料进去拌的，因为油比较多嘛所以没干煸过，这样会比较酥脆 然后呢在锅里加一点点水闷一下更入味哦~~
还有就是我觉得你可以用平底锅来炒制更好 因为底部的辣椒面更容易受热 所以可以更好的让辣椒面变得干爽些~ 至于比例的话我觉得还是看个人口味咯～
好啦就酱啦，望采纳哟~~~
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