豆腐烧哪种鱼好吃？
我小时候住在农村，每年到了冬天，气温在0度以下时，河里、塘里的水结冰了，我的家乡俗称“封河”，这时正是打窝子（我们当地叫法，指用钩钓鱼）的好时候，由于不结冰的时候水面很宽，用普通鱼竿效果并不好，到了冬天，水面变窄，用海竿串钩就可以抓到很多鲫鱼和鲤鱼。
有一次我打窝子时，发现水里有很多像馒头一样的东西，我捞起来看，原来是臭豆腐！把臭豆腐掰开，里面全是蚯蚓，当时觉得好神奇，怎么里面的蚯蚓不会爬出来？后来我才知道，这是因为温度降低，泥土里蚯蚓的呼吸作用减弱，所以不会出来。 那次打窝子收获不小，主要是鲤鱼、鲫鱼，其中还有两条黄辣丁，这种黄辣丁跟我们这里平时养殖的淡水鱼黄辣丁明显不一样，鳞片是黑色的，身体细长，有倒刺，很滑溜，很难抓。
后来请教了一位老家的朋友，他说这叫沙鳅，喜食腐物，以淤泥中的微生物为食，喜欢生活在水草丛中，冬季常浮游在水层表层。 因为这种鱼味道鲜美，而且比较难抓，所以我一直念念不忘。前几年回老家，特地找了一位老渔夫教我怎么抓沙鳅，他告诉我，可以用鸡肠子钓，也可以用蚯蚓钓。他用鸡肠子蘸着面粉拖在地上诱鱼，果然效果不错。不过我用这个方法只抓到几条，因为据说这玩意吃食比较凶，所以容易脱钩。
后来我又上网查找关于沙鳅的资料，看到有人用它做糖醋排骨，做法跟油炸小黄鱼类似，先把沙鳅腌制一下下锅油炸，然后淋入汤汁收汁入味。我试了一下，还不错，只是油炸这一步让我头疼，因为沙鳅滑溜溜的，很难捏住，如果用普通鱼竿又不好操作，最后我只能用小鱼竿和针线做了一个简易的鱼钩用来吊炸。