凉拌豆角好吃吗？
作为一个地道北方人，我对于凉拌菜的理解就是黄瓜丝、青椒丝、土豆丝一拌，拍个蒜、切点葱花一撒就OK了~ 但是南方的凉拌菜确实让我大开眼界， 像我家这边的菜市场就有卖专门用来做凉拌菜的辣椒油，买回来越吃越上头。 我妈就常用它来做凉拌折耳根（鱼腥草）和凉拌黄瓜，我也跟着学会了两门手艺。 不过我最喜欢的还是要属这道糖醋凉拌藕片～ 在南方上大学后才知道莲藕有这么多吃法，藕切片用清水冲洗掉淀粉然后浸泡在清水里备用。烧一锅水，水开后把藕片放进去，加点醋和食盐，藕片煮熟后沥干水放一旁待用。
接着准备调料汁，碗里放一勺白砂糖、三勺生抽、四勺陈醋、五勺清水，调成酱汁待用。 切好的蒜末、小米椒放入锅中爆香，倒上刚刚调好的酱汁，小火熬到汤汁浓稠起泡泡就可以出锅啦！ 最后把熬好的酱汁倒在沥干水的藕片上，撒上葱花，一道酸甜清爽的糖醋凉拌藕片就完成了！ 小小提醒下：煮藕片的时候千万记得不要盖盖子，不然容易变黑哦！ 喜欢香菜的同学可以在最后撒一把香菜碎，味道更赞哟！