羊肉炖什么好吃冬季？
羊肉，性温味甘，是补中益气、提高抵抗力的佳选，也是寒冬进补的佳肴之一。那羊肉怎么炖好吃呢？下面推荐几道家常炖羊肉做法，简单易学，美味又营养，喜欢不妨收藏起来哟~
一、萝卜炖羊肉
准备食材： 羊排500g、白萝卜1个、葱白2段、姜3-4片、黄酒1勺、生抽和老抽各半勺、干辣椒3个、八角1个、桂皮1块 制作步骤：
第一步： 羊肉清水浸泡出血水，中途换两次水；锅中放入适量清水，倒入羊肉，加入1勺料酒，开大火煮开后再煮2分钟，捞出冲洗干净备用；
第二步： 将处理好的羊肉放入锅中，加入适量清水，放入切好的姜葱，调入2勺生抽+1勺老抽，干辣椒、八角、桂皮，小火煮1小时后，再加入切成块的萝卜，继续炖煮一个小时左右，关火让汤汁浸泡食材一个晚上入味儿。第二天一早就可以喝到美味鲜香的萝卜炖羊肉汤了！
二、山药炖羊肉
准备食材： 羊排600g、铁棍山药400g、花椒十几粒、葱三颗、姜六片 制作步骤：
第一步： 羊排冷水下锅，加入两片姜、少许葱段和花椒，煮至水沸后撇去浮沫，再煮20分钟左右至熟烂（用筷子能轻松插穿）；
第二步： 把煮熟的羊排捞出，装入汤煲内，加足量清水，放入两根葱段、两三片姜，慢火煲两个小时左右 第三步： 把切好的山药块放入锅中，继续煲半小时左右，调入适量盐，一锅香喷喷的山药炖羊肉就搞定啦～
三、当归生姜羊肉汤
准备食材： 羊肉500g、当归6g、生姜20g 制作步骤：
第一步： 当归用清水浸泡30分钟后冲洗干净；生姜洗净切片；葱洗净挽成结；
第二步： 锅中放水，加入当归、生姜、葱结，大火烧开后再煮半个小时左右；
第三步： 放入羊肉，调小火煮一个半小时，出锅前放适量食盐调味即可 四、花生核桃羊肉汤
准备食材： 羊肉600g、花生米300g、核桃50g、葱姜适量、料酒1勺、食盐适量 制作步骤：
第一步： 花生米提前浸泡一段时间；核桃去皮留果肉；羊肉洗净切成大块；
第二步： 砂锅加入适量清水，放入全部食材，同时投入两三片姜，大火烧煮；
第三步： 锅内的汤汁一直保持沸腾状态，直至食材煮熟（约半小时），调入食盐和料酒，撒上葱花，一碗热腾腾的花生核桃羊肉汤就煲好了！