炒咸肉怎么做好吃？
炒咸肉的做法很多，各地也有不一样的做法，我把我家乡的做法分享出来 首先准备食材和工具。食材有鸡蛋、面粉、辣椒、蒜苗或者葱。工具主要是锅（最好是用铁锅），菜刀，砧板。
1.把面粉倒进锅内，用小火慢慢加热，不停搅拌成面糊状，放置一边待用。 2. 把咸肉放进去，加入生粉和酱油抓匀，然后倒入鸡蛋拌匀，使其每块咸肉都沾上鸡蛋液。 3. 锅内烧油，油温四五成热时放入拌好的咸肉，炸至外表金黄酥脆，起锅控油。
4. 锅里留底油，放入葱姜蒜青椒爆香，然后再放入炸好的咸肉，调入盐生抽陈醋胡椒粉鸡粉炒匀入味，最后撒入葱花翻匀就可以出锅啦 用面粉裹一下再炸的口感会更脆一点，一定要大火快炒，不然会老。
我是在老家做的，用的是土灶，上面是用蒸笼蒸熟后放鸡蛋和调料的；下面是用煤炉加热的。
这样一道香酥可口，咸香适口的下饭菜就做好啦！你学会了吗？