冻鸡肉怎么做好吃？
1.辣炒鸡胗 【材料】：鸡肫300克、尖椒2个、红椒1个，葱姜蒜适量，花椒1小把，干辣椒8个、料酒1大匙、生抽1大匙、豆瓣酱1大匙、白糖少许 【做法】： 1.鸡肫洗干净后，用刀切成薄片(不要切得太厚了)，然后加入料酒和盐，抓匀后腌制15分钟左右；青红椒去籽洗净后，切成小块备用；
2.锅中倒入适量的油，油温烧至6成热的时候，放入干辣椒和花椒，小火煸炒出香味后再把葱姜蒜放入锅中，继续翻炒片刻；再把郫县豆瓣酱放入锅中，用铲子搅拌几下，直至炒香；
3.把腌好的鸡胗放入锅中，大火翻炒约5分钟，然后再把切好的青红椒块放入锅中，继续翻炒约2分钟后，再加入少许的白糖提鲜即可出锅！ 如果喜欢吃辣的话，还可以在腌制鸡胗时加入适量的辣椒粉。
2.豉香鸡胗 【材料】：鸡肫400g、豆豉1汤勺、蒜2瓣、小红椒2个、姜1小块、料酒1汤勺、淀粉1汤勺、生抽2汤勺、老抽半汤勺、白砂糖一小撮 【做法】： 1.准备所需材料。姜去皮洗净切片，大蒜和小红辣椒切小丁。鸡胗清洗干净后切厚片，加盐，料酒和淀粉拌匀腌制半小时。
2.热锅放油，爆香姜片及辣椒丁，放入鸡胗用大火炒至变色。
3.加入豆豉，调入生抽，老抽，糖炒匀。最后加入蒜丁翻炒均匀即可。
3.咖喱鸡块 原料：鸡胸肉一块（300克左右）、土豆一个或两个(视大小而定)、黄瓜小半根、洋葱半个、胡萝卜一段、姜两片、香菜一棵。
辅料：酱油两勺、料酒一勺、盐一茶匙、水淀粉一勺、香油一勺、高汤两勺、咖喱粉三勺、食用油适量。 第一步：将鸡胸肉去掉白筋和油脂部分，切成两块或者四块大小合适的鸡块。土豆、胡萝卜削皮切成小块，黄瓜洋葱切丝，生姜切末，香菜切段。 第二步：取一个大碗，放入鸡块，依次加入少许盐、料酒、酱油和水淀粉抓匀，放置十分钟使其入味。 第三步：锅内放少量油烧热后，放入姜末炒香，下入鸡块爆炒，至鸡肉发白盛起待用。 第四步：再次起锅，放入咖喱粉略炒，然后加入高汤煮开，之后下入土豆和胡萝卜煮至八成熟。
第五步：下入备好的鸡肉和黄瓜等蔬菜略煮一下，最后淋入水淀粉勾芡，开吃前撒上香菜即可！ 个人觉得做这道菜的时候最好是用土豆或者是芋头之类的食材，因为这类食材本身富含淀粉，经过熬煮之后口感比较软糯香甜，再搭配上咖喱特有的香气，味道真是棒极了呢！不过，如果不喜欢这种味道的人也可以根据自己的喜好酌情添加其他调料啦~