黑鱼怎么炒好吃？
下面分享一道简单又好吃的黑鱼做法，希望大家能够喜欢！ 配料表 主料：黑鱼、鸡蛋清 辅料：姜、淀粉、面粉、蒜苔、红辣椒、香葱、生抽、老抽、料酒；
1.首先把黑鱼清洗干净后，用厨房纸擦干水分或者晾干（晾干后不会粘锅） 再把鱼身划几刀，方便入味儿~然后加入生抽+老抽+料酒+葱结+姜末，淋上高温热油，腌制15分钟左右。（这一步可以放适量胡椒粉+白糖提香去腥增味。）
2.鸡蛋清里加少许淀粉和面粉调成糊状，然后把黑鱼裹上面糊放入油锅炸至金黄酥脆(一定要小火慢炸)捞出控油备用。 3.另外起锅烧油，放入红辣椒段和蒜苔段煸炒出香味，再倒入调好的糖醋汁（醋+糖+番茄酱调成酱汁），再把炸好的黑鱼放入锅中翻炒均匀，使每一条黑鱼都能蘸满汤汁，关火出锅装盘后再撒些葱花和红椒圈点缀一下即可开吃啦～
这样做出来的黑鱼外酥里嫩，酸甜可口又不腻人，一口咬下去就超惊喜的！喜欢吃辣的可以加入小米椒或是干红辣椒段一起烹煮哦～ 以上就是本次分享的美食做法了，简单易学，快做给家人尝尝吧～