皮蛋煮汤有什么功效？
皮蛋是一道营养丰富的美食，皮蛋煮汤是非常常见的一种食用方法。皮蛋可以和鱼肉一起炖汤，也可以和豆腐一起煮汤。皮蛋一般味苦，所以在煮汤的时候，要根据口味去加一些糖进行调味。皮蛋一般也都是凉性的，所以在炖汤的时候也可以选择一些偏热性的食材进行搭配，这样可以中和皮蛋的寒性，让它能更好的被人体消化和吸收。
皮蛋营养丰富，容易被身体消化与吸收，中年人食用可补充脑力，消除紧张烦躁的心理，镇静神经。皮蛋具有很高的药用价值，中医认为皮蛋性凉、味甘、咸，具有催热消炎、润喉去燥、养血安神、祛风止泻、涩大肠之功效，能促进人体对铁的吸收利用，预防贫血，有润发护肤效用。
皮蛋可清热降压，乌发养颜。皮蛋中的微量元素，是血红蛋白和细胞色素酶的成分，能促进人体对铁的吸收利用，预防贫血，乌发养颜。皮蛋性凉，可治热痢，适用于夏季泄泻，皮蛋有泻热，润燥，能滋阴润燥，消除紧张及郁闷的情绪，有镇静神经之作用。