龙骨跟排骨哪个煲汤好？
龙骨有“五脏之总司，全身之纲领”之称，能强脊椎骨和全身骨骼，强壮筋骨，对于体虚乏力、风寒湿痹、腰膝酸软等病症有一定效果。加上具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、滑利关节功效的鲜山药，对腰酸背痛、儿童体虚、发育迟缓等症都有良好疗效。
【原料】龙骨500克、鲜山药500克、枸杞30克、生姜10克、红枣5枚、料酒10克、盐适量。
【做法】将龙骨洗净，放入沸水中氽烫1分钟，捞出冲净血沫。生姜洗净，切片。红枣洗净，浸泡30分钟。锅中放入1500毫升水，大火烧开，将龙骨、枸杞、生姜、红枣放入，再次煮开后加入料酒，煮2小时。鲜山药洗净去皮，切成小块，放入煮好的汤中，再煮15分钟。最后加入盐调味即可。
【提示】龙骨应选用带筋骨膜的，营养价值更高。山药去皮后应立即放入有几滴柠檬汁的冷水中，这样山药就不会变色且口感也更脆。山药煮15分钟即可，煮久了失去脆感，影响口感。