家常鸭汤怎么做好吃？
鸭汤是以鸭子为主要材料制作的汤品。鸭肉中的脂肪易于消化，并含有B族维生素和维生素E，鸭汤还具有较高的药用价值，具有滋阴润肺，健脾益胃，利水消肿之功效。
食材：活鸭1只、猪腿骨1500g、料酒30g、盐2勺、葱段30g、姜块20g、陈皮5g、花椒10粒、干辣椒5个、桂皮5g、八角4个、香叶3片、草果2个、肉蔻1个、小茴香5g、白胡椒5g、植物油适量、水适量。
1、将鸭清洗干净后，斩去两头，用镊子将胸、腹部分毛夹干净，然后用清水冲洗血污，斩成块。猪骨（包括脊骨，大棒骨和排骨，如果猪骨不能直接买到就用猪腿骨替代）洗净、斩块，备用。陈皮用清水洗一下，其它调味料备用。
2、炒锅置火上烧热后注入适量油，放入干辣椒，煸出香味，倒入老鸭块，烹入酒除腥膻味，炒匀。
3、加入猪骨、葱段、姜块、水、所有调味料、盐、陈皮大火烧沸，转入高压锅中，盖上盖，焖烧1小时，待鸭块烂熟后，关火冷却，捞出放凉，然后倒入电炖锅中（或用炒锅），注入清水、葱段、姜片，大火烧沸后转小火慢炖5小时左右即可。
4、食用时，根据自己的口味调入食用盐即可。