什么面粉打馕好吃？
不是所有人都喜欢吃馕，我就很讨厌吃………所以这个问题对于我来说并没有什么吸引力( Ĭ ^ Ĭ )但我还是决定答一下~
馕是一种主食，在新疆很有代表性。它口感独特、味道香醇、营养丰富而且保存时间长不容易变质，所以深受当地人的喜爱，甚至远走他乡，成为许多人的思念之物。
制作馕的原料简单，主要是面粉、水、酵母或者小苏打等辅料。由于所需食材普通，制作工艺较为简单，所以也常被用于判断面粉品质的优劣。
市面上售卖的新疆面粉大多都可以做成馕（虽然有些标签上标注的面团发酵方式让我觉得很迷……但不论如何，能做馕说明这面粉品质是不错的），但做馕最好用的面粉则是以麦芯粉和全麦面粉为原料制成的粉类。
因为麦芯粉含淀粉量低，用其制作的食品嚼劲十足；而富含膳食纤维的全麦面粉则能为面食赋予自然的香甜味，同时带来良好的适口性。二者结合，做出的馕暄软可口、回香四溢。 除了优质的原面团外，适合的温度和水也是必不可少的好帮手。如果温度过高或过低都会影响面团的发酵，从而影响到最后成品的口感。一般来说，温度控制在30℃左右时面团的发酵效果是最好的。