用什么烧黄鱼好吃？
最近因为吃了太多鱼肉，所以特意做了一次鱼肉的“无米”版电饭煲焖饭，也就是用蒸锅来焖米饭和鱼，吃起来跟电饭锅一样方便！ 而且这样做出来的鱼肉一点都不腥，连骨头一起咬下去都很香哦～ 准备一条鲜鱼就可以了，我用的鲤鱼，去头去尾后洗干净摊开放在盘中，然后把生姜和大蒜铺在上面。
把鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液之后浇在鱼肉上，然后均匀地撒入葱花、胡椒粉、食盐和生抽，再倒入一点白酒去腥增香。最后盖上盖子，放进蒸锅中大火蒸15分钟，这个时候可以准备一碗大米加水提前浸泡半个小时以上。
米饭焖制的过程中，我们可以处理一下配菜。蔬菜的话建议选择根茎类，不容易出水的蔬菜，例如胡萝卜、土豆、山药之类的，去皮切丁后放在碗中，加入少许食用油拌匀待用。然后打一个鸡蛋进去搅散，再加入适量玉米淀粉和食盐搅拌均匀调成糊状。
待鱼蒸熟后取出，把调好的糊状物倒进来用手动打蛋器搅拌均匀。这时候锅底会有多余的汤汁，我们把这些汤汁盛起来留作备用。 锅内加入适量的油，烧热后将面糊倒进来开始煎制，煎至定型后翻面继续煎，直到两面金黄就可以关火盛出，这道菜就做好了。
米饭的话可以根据个人喜好加一些配料，我这边是直接打的豆浆放进去，然后按下煮饭键就OK了，跟做焖饭的方法一模一样。 如果感觉炖鱼太麻烦，可以直接把鱼片打成鱼片（这个方法同样适合鱼片鲜嫩的鱼）；如果感觉切片切丝太浪费，也可以像上面这样打散做成鱼肉丸子，都非常方便又美味！