吹怎么做好吃？
2014.9.3 更新 最近特别火，所以上来修改一下答案，更正几个错误，并新增一些资料。 首先明确一点，其实“吹”这个做法最早起源于日本（具体参照百度百科“吹法料理”），是一种利用空气炸烤箱制作菜式的烹饪方法。但是目前网上很多文章都介绍这个技巧的时候，把锅具误认为是电饭锅…… 我第一次知道这种做菜的方法是在台湾某知名电视节目（名字就不说了以免广告嫌疑），当时就被深深震撼了。回来上网搜索，发现国内也有很多人分享这个方法，但是据说最早出现在网络上的是一名叫“coco酱”的博主人气博客(已关闭)。她是一名非常优秀的美食博主，分享了很多简单快手又美味的家常菜式，她的很多菜我都试过，确实很好吃。
下面进入正题——怎么做“吹”好吃的。要完成一道“吹”的美味，需要注意以下几点：
①选用新鲜食材；
②控制好烤制的温度和时间；
③掌握好调味料的比例；
④选择合适的大型空气炸烤箱或电蒸烤一体机；
⑤掌握一定的技巧和方法。
①新鲜的食材是保证味道好的前提条件。因此建议不要买超市冰柜里的成品馅料，而是去市场买新鲜的猪肉馅和蔬菜。
②肉馅的选择很重要。做“吹”的肉馅应该选用肥瘦相间的五花肉，这样的肉馅口感才会不柴而有弹性。同时，由于油脂含量较高，在烘烤的过程中不会产生太多的油烟。
③蔬菜的选择也很重要。一般我们都会使用胡萝卜、香菇等菌菇类作为馅料的一部分，因为它们富含维生素和纤维素。另外，蔬菜的含水量也是考量标准之一，最好选择含水量的蔬菜，这样做出来的「吹」才会鲜嫩可口。
④调料的把控至关重要。过多的调料不仅会掩盖食材本身的鲜味，而且可能会对身体健康产生影响。所以，我们在调制肉馅时，一定要根据自己的口味酌量添加酱油、料酒、食盐等材料。值得注意的是，腌制肉馅的时间不宜过长，最好控制在15分钟左右。若时间过长，肉馅会过分入味而难以操控。
⑤工具的使用也起着关键作用。如果想要做出完美的「吹」，我们需要一个大小合适的空气炸烤箱或电蒸烤一体机。另外，专用模具也是一个好帮手，能够让我们事半功倍。如果没有这些工具，我们也可以通过其它途径来达到相同的效果。
⑥最后一步就是熟能生巧了。多做多练才能熟练地运用技巧，进而做出完美的「吹」。同时在练习过程中应注意细节的处理，以及时间的把握。