冷面泡了半天好吃吗？
作为一个在哈尔滨待了四年的南方人，我对于冷面的感情是非常复杂的。 首先，必须要承认，冷面是很凉很凉的，对于一个肠胃不好的人来说，吃很多冷的东西都会有不适感，所以如果是刚刚从外地来的同学，建议少吃一点，尝一下就行了。但是，作为地道的老哈尔滨人，还是很喜欢凉着吃的。
因为吃一口热乎乎的面，没有什么味觉体验，而吃一口凉凉的的冷面，却可以感受夏天“飞流直下三千尺”的快感(不知道为什么，一谈到夏天我就想谈雨)。 再有就是冷面的做法其实相当简单，和面、醒面，然后擀成薄薄的面条，过水煮熟，浸泡在凉水或者冰水里冷却，最后配上葱花、香菜、花生碎、辣椒油等调料，一碗香喷喷的冷面就好了。当然还可以根据自己的喜好，加入鸡蛋、黄瓜丝什么的。
不过要注意的是，冷面的面条需要非常非常劲道，这样拉扯起来才有味道，如果像阳春面那样软塌塌的，是绝对不行的。而在所有面的里面，我最喜欢的还是鸡蛋酱面，香而不腻，淡而有味。
说到鸡蛋酱面，还有一个关于它的典故，据说在哈尔滨道外的小店，上鸡蛋酱面是需要加钱的(大概一两块钱的样子)，而且客人还需要自己搅拌。有食客问老板原因，老板说，因为做鸡蛋酱很费功夫啊…… 不过现在好的小店已经很难找了，我在哈尔滨最后吃到鸡蛋酱面是在尚志大街的一个巷子里，具体名字忘了，那面真的很好吃，值得特意前往。 如果题主去了哈尔滨，可以在火车站附近的华梅西餐厅试一下他们所谓的西菜，然后在兆麟公园附近感受一下夜色，再逛一逛中央大街，买点哈尔滨红肠和秋林里道斯糖果。
至于冷面，个人感受，美食无定式，希望有帮助。