牛腱和什么煮汤好吃？
我比较喜欢吃牛肉，也经常自己做，以下分享几种做法。 适合冬天吃的牛肉火锅底料做法： 需要准备的食材有：牛油250g、植物油100ml、豆瓣酱300g、白酒20ml、干辣椒40个、花椒20g、姜1块、葱白1根、冰糖5粒、八角2个、桂皮1段。
第一步是将牛腩放入锅中，加水炖至软烂，捞起备用； 第二步是炒锅中油烧热，放入葱姜蒜煸香后，加入所有香料炒制出香味，然后倒入适量清水。 第三步是把炒香的香料及全部酱料放入锅中煮开，然后加入食盐、生抽调味，最后下入牛肉炖煮，出锅前撒入胡椒粉提味。
小贴士：由于香料较多，可以先浸泡洗掉表面的灰尘杂质后再下锅爆炒，这样可以避免砂锅煲出砂锅煲。 这锅汤可以喝三碗饭！ 鲜到不吐骨头的番茄炖牛腩： 需要的食材有牛腩、番茄、洋葱、土豆、姜蒜。 用到的调料有生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶。
首先把牛腩用清水焯一下去除腥味，再用清水冲洗干净。锅内放油烧热，放入姜蒜爆香，下牛腩翻炒，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和八角、桂皮、香叶炒香。
接下来往锅内注入足够多的开水（没过牛肉），大火烧开转小火慢炖两个小时左右，期间注意搅拌以防粘锅底。 两个小时后下切好的番茄、洋葱和土豆一起炖，大火烧开后转小火继续炖一个小时左右，待汤汁变浓，撒上葱花即可食用。 这一锅荤素搭配，营养美味又抗饿。