芸豆和什么搭配好吃？
我最喜欢吃的干锅菜！ 干锅猪蹄 原料：猪蹄、藕、红椒、葱白、姜、蒜、香菜 调料：生抽、老抽、郫县豆瓣酱、辣椒面（可无）、盐、鸡精、白砂糖 做法步骤： 1.买来的猪蹄清洗干净，剁成小块；藕去皮切块；红辣椒去籽切段；葱姜蒜切片 2.起锅烧油，油温六成热时加入豆瓣酱、辣椒面，炒出香味后倒入猪蹄进行翻炒 3.猪蹄炒至变色后，加生抽、老抽继续翻炒；随后加入适量的热水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢慢炖制一个小时左右 4.一个小时后，加入切好的藕块和红椒，再继续炖制半个小时；最后调入盐、鸡精、白砂糖调味，撒上葱花或者香菜即可出锅 干锅排骨 原料：猪小排、小米椒、洋葱、生姜、大蒜、小葱、青蒜苗 调料：红油豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、味精、醋 小窍门：煎排骨的时候最好用小火慢煎至两面金黄 做法步骤： 1.排骨用清水浸泡出血水；洋葱切丝，小米椒切段，生姜切片，大蒜切片，香葱挽结，青蒜叶切成小段 2.锅内加入适量食用油烧至滚烫，加入两勺豆瓣酱、一勺料酒炒香，倒入排骨炒至变色 3.加入清水、生抽、老抽、白糖、味精、醋小火焖煮半小时后，放入洋葱丝和小米椒段继续炖煮一会入味 4.最后淋入适量淀粉勾芡收汁，装盘后撒入葱花和青蒜叶即可 干锅鸡 原料：鸡腿、藕、花菜、红椒、葱、姜、蒜 调料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、白糖、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、黑胡椒粉 做法步骤： 1.把鸡腿洗净砍成小块；莲藕去皮切薄片；花菜掰成小朵；红椒切块；葱姜蒜切片 2.锅中放油，下入花椒、八角、桂皮、香叶爆香，然后放入干辣椒炒出辣味，接着倒入鸡肉翻炒均匀 3.烹入料酒、生抽、老抽少许，白糖提鲜，煸炒至上色后倒入开水，没过鸡肉，然后把土豆块放进去一起炖 4.等汤汁变得浓白，放入切好的藕片，再倒入适量豆瓣酱，拌匀了炖上十五分钟左右 5.最后放黑胡椒粉、味精提鲜，大火收汤，撒上葱花或者香菜即可 干锅牛蛙 原料：牛蛙、黄豆芽、莴笋头、香菇、香菜、姜、蒜、泡椒末 调料：盐、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、辣椒末、孜然粉、老干妈 做法步骤： 1.将牛蛙处理干净并斩件；姜蒜切成粒；泡椒切成鱼眼状；香菇去蒂切成丁 2.起油锅，放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒末、适量豆豉酱、1勺白砂糖炒出红油，然后放入姜蒜泡椒炒香 3.倒入牛蛙，加盐、生抽翻炒均匀，盖上锅盖焖煮至熟，接着放入香葱、香菜、花生米碎翻匀就可以啦 我最喜欢的干锅菜就分享到这里啦~我好像找到干锅菜灵魂所在了，那就是一定要加豆瓣酱哦～不加豆瓣酱的干锅菜是没有灵魂的！ 你还有哪些想吃又还没做过的小众美食呢？