肥肠做什么好吃？
我！巨爱！吃！肥肠！ 肥肠的做法好多，我总结了一下自己爱吃且做过的，分为以下几种
①、凉拌（麻辣）肥肠 做法：煮熟的肥肠切成小段儿，加入调料（辣椒油、麻酱等）拌匀即可。这个是我最爱最爱的吃法了，又香又辣超级下饭啊！
②、蒜薹炒肥肠 做法：蒜薹洗净切段，肥肠洗净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入肥肠煸炒片刻，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒，等到肥肠外皮收缩变糯，加入开水炖煮，等到汤水变少，加少许味精提鲜出锅。脆爽的蒜薹搭配软糯的肥肠，一口咬下去超有层次感！我爱死这味道了~
③、尖椒炒肥肠 做法和蒜薹基本一样，只是在最后出锅之前，加入切好的尖椒块儿，调盐味后即可。 我很不爱吃太辣的菜，所以每次做这道菜都是把小米椒和大蒜剁成末儿，放到一个专门的容器里，用热油泼一下（这样能去掉部分辛辣味儿，使味道更醇厚），然后再和肥肠一起炖。
④、水煮肥肠 做法：洗干净的肥肠用开水焯一遍，锅中烧水，放入葱姜、花椒、八角，倒入适量白酒，然后把焯好的肥肠放进去，加盐、酱油、鸡精煮30分钟左右，等到肥肠软烂后，加豆芽、黄瓜条再煮5分钟就可以啦。吃的时候撒葱花和香菜末儿，可香啦～
⑤、酸菜肥肠 做法：将洗净的肥肠下锅煮熟后捞出，再用清水冲洗干净。另起锅，烧热后倒油，放人葱姜、花椒、青椒、胡椒粉、豆瓣酱炒香后再加水，接着放人泡发的酸菜和肥肠，煲20分钟左右就搞定啦。 做酸菜肥肠最麻烦的就是要把酸菜里的盐味泡出，不然会很咸哒～
⑥、粉蒸肥肠 做法：把洗好的肥肠放在碗里，加入料酒、盐、酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒粉、干淀粉搅拌均匀让肥肠入味。然后摆入盘中上锅蒸熟即可。吃的时候蘸点辣椒酱更美味哦～