腌制鲜姜好吃吗？
我第一次吃腌制的生姜，是大学宿舍楼下小卖部里的辣味花生和腌生姜。 卖辣味花生的阿姨还会卖些其他的酱菜，如萝卜干、海带丝等，不过最好吃的还是要数这腌生姜了。 姜切得很薄，大概半厘米的厚度，所以颜色看起来比较亮堂，不是那种灰扑扑的颜色；味道确实挺冲的，有点辛辣，又有一点清香味儿，拌在米饭里吃正合适，再配上那瓶售价一元的尖椒酱油，简直美味到不行。
后来毕业了，也曾在不同的城市吃过各种各样的咸菜，觉得都一般般，不是那么入味，也不如以前在老家吃的腌菜好吃。 直到有一次，我又回到了那个充满回忆的大学城，特意去楼下的超市买了一份腌生姜。 阿姨还是那栋楼的老板，只不过多了很多其他的食物，比如各种豆干、坚果、肉类等等。她见我来买腌生姜，非常高兴，多给了我一些红辣椒。 我把红辣椒扔进嘴里，瞬间就被辣哭了(▼皿▼#)。 也许是因为太辣的缘故，这次做的腌生姜并没有以前做的好吃，姜的味道很淡，辣椒也很辣，根本不适合拌饭吃。
回到住处后，我反思了一下，觉得可能是自己太久了没有吃到好吃的腌生姜，所以才会念念不忘，一直记挂着这个滋味。现在又有了机会，自然是对它格外挑剔起来。其实，只要是不忘初心，始终保持着对食物最单纯的想法和做法，即便是最寻常的食材，也能做出让人回味的美味。就像小时候吃到的腌白菜或是腌萝卜，总觉得那些东西最好吃了，可现在再来尝尝，也不是那么回事儿…… 我想，大概是因为我们长大了，味觉却还停留在小时候的水平。所以，我们总是怀念那些过去的美食，不是因为它们有多新鲜多好吃，而是因为这些“过去”的美食承载了我们太多的回忆，情愫在那一刻被无限放大…… 现在，我已经学会了怎样制作美味的腌生姜——把切好的生姜放到一个罐子里，倒入烧开的酱油和红糖，放在阴凉处静置24小时就可以食用了。