淋菜怎么做才好吃？
首先介绍用料：黄瓜2根、小米椒8个（不喜欢吃辣的，可以不用放）、蒜瓣4个、香菜1颗 辅料：油适量、盐适量、生抽10g 老陈醋5g、糖3g 第一步：将材料准备好 第二步：把黄瓜清洗干净后刮去刺，然后切成小段 第三步：小米椒切圈；大蒜剁碎；香菜也切碎备用 第四步：在切好的黄瓜中放入蒜末、小米椒、香菜、生抽、陈醋和白糖。然后搅拌均匀腌制半小时左右使其入味（如果感觉汤汁太少，可以适当多加一点水） 第五步：锅内倒入适量植物油烧热，淋入拌好的黄瓜上即可食用了。 小技巧： 在搅拌的时候如果发现水分不足，可以适当加些凉开水进去拌匀后再腌渍。
如果喜欢辣一些的可以加入少许朝天椒或者小米椒圈，味道很不错呢！ 用这个方法做的凉拌三丝也特别好吃呢，喜欢的话可以试试哦~
做淋菜最重要的就是淋汁和配菜，淋汁是淋菜的精华，淋汁的好坏直接决定你的淋菜做的好不好吃。所以做淋菜时一定要反复调整自己的淋汁味道，直到达到自己满意的状态。下面以土豆丝为例介绍一下制作淋菜的过程，步骤很简单，但是味道一点也不差。
原料：土豆2个、胡萝卜半个、小葱1棵、大蒜3瓣、生抽1勺、糖半勺、醋1勺、辣椒面1勺、花椒面少许、盐少许、香油半勺、凉开水1勺。
做法：土豆、胡萝卜去皮后洗净切成丝。切好的土豆丝要立即浸泡到水中防止变色。
烧一锅开水，加少许盐。
水开后，下入土豆丝和胡萝卜丝焯烫，捞出立刻过凉水并沥干水分。
大蒜剥皮洗净后剁碎。
把所有淋汁调料和剁好的蒜末放在同一个容器中搅拌均匀。
把调好的淋汁浇在沥干水份的土豆丝上，拌匀即可。
