用料 墨鱼（处理好后）250g 糯米380g 大米160g 生抽4勺 陈醋3勺 老抽1勺 白糖2勺 芥末1勺 凉白开适量 胡萝卜半根
做法 1.糯米和大米按照3：7的比例冲洗干净，浸泡一个小时以上，我这里用的凉白开泡的。 2.把处理好的墨鱼放进电饭煲，加少许油，酱油和白糖拌匀后盖上盖子按下煮饭键。 3.米饭煮熟之后趁热拌上芥末、生抽陈醋等调味料，放凉备用。
4.胡萝卜切成细丝用盐腌一下挤出多余的水分，加入放凉的米饭中搅拌均匀。
5.戴上手套，取一张紫菜铺在竹帘上，然后把饭团放在中间，用手压平并稍微按窄一些。
6.利用竹帘的弹性慢慢卷起，到合适的长度的时候用牙签固定一下。
7.切刀蘸水防粘，把寿司切成段即可食用了~
牟启航优质答主做法一
准备寿司米、盐、酱油、糖、熟芝麻、鱼子酱、蟹柳、紫菜、蛋皮、青芥辣、鱼卵、胡萝卜、玉米、鱼丸、海苔。
寿司米、盐、酱油、糖制成寿司饭待用。
胡萝卜、鱼丸、玉米等材料煮熟后备用。
将紫菜(或海苔)等材料铺在竹帘子上，放上米饭按薄压平，上面用蟹柳、蛋皮、鱼丸、胡萝卜、玉米等材料，再用竹帘子包压结实，用刀切成小段。
最后配上一些熟芝麻、鱼子酱、青芥辣、鱼卵等装饰即可。
做法二
备米饭、黄瓜、鸡蛋皮、蟹棒条。
寿司帘上铺一层保鲜膜，放上一块海苔，铺上米饭，留出海苔上方2厘米空白。
依次摆上黄瓜条、鸡蛋皮条、蟹棒条，抹上沙拉，用寿司帘把寿司卷起来，用手按几下，把米饭和配料粘结实。
用牙线把寿司卷切成小段。没有牙线的可以用厨房剪或剃须刀，切口要快，以保证寿司横切面整齐美观。
