鳝段怎么做好吃？
首先，要选粗一点的鳝鱼，太小的味道没那么好~去掉头、尾巴和内脏，洗净沥干备用； 然后调酱汁，生抽+老抽+糖+醋调成汁备用（也可以加点白酒去腥）； 最后下锅蒸就好了！在碗底铺上姜蒜片，把切好的鳝鱼铺在上面，淋上酱汁，上锅隔水蒸40分钟就可以了。
趁热舀上一勺浇在饭上，香喷喷！ 这是没放生姜的时候，做出来有点腥味，不过味道还是很赞的！ 这个做法比较简单快手，喜欢重口味的可以试试我的改良版~ 在蒸的时候，可以把切成段的葱绿和蒜末铺在盘子底部，这样蒸出来的菜会更清香一些哦～
我用的就是很普通的黄鳝，现在正好是季节，蛮新鲜的，价格也不贵，杀好了12一斤，买了半斤多，加上各种调料费和加工费一共花了36块钱，感觉赚了哈哈哈… 这个酱汁的味道真的很好闻，咸香中夹杂着一丝丝的甜，感觉比直接蘸酱油要好吃很多呢……