猪蹄什么味的好吃？
我吃过很多种口味的卤猪蹄，个人最喜欢的是微辣口儿的。 卤汁的味道很重要，要是味道差一步，那做出来的猪蹄可就没法吃了； 所以我在挑选卤猪蹄的时候非常看重卤汁的味道。 我买过超市里现成的袋装卤汁，也自己做过卤汁，下面我具体介绍一下两种做法。
1.买来的袋装卤汁 这种袋装的卤汁很受欢迎，味道也不错。 做法也比较简单，只需要把准备好的香料放到锅中，加入酱油、生抽和啤酒，然后再把备好的熟猪蹄放进去，大火煮开之后转小火慢慢炖就好了。 注意这里一定要用冷水煮，这样可以让汤汁更加浓郁可口。
2.自己做的卤汁 自己做的卤汁会更合自己的口味一些，想加什么香料就加什么香料。 准备葱姜蒜干辣椒八角香叶等香料，把猪蹄清洗干净之后放入锅中，倒入适量清水，再倒入料酒去腥，小火慢慢煮，煮到用筷子能轻易插穿猪蹄就好啦。 然后把猪蹄捞起来晾干表面的水分。 接下来调制卤汁，锅里倒入油，放入冰糖炒糖色，等到全部融化之后，再把之前煮猪蹄的原汤倒进去，放入生抽、老抽和豆瓣酱，最后把香料放进去，小火慢慢熬制，待汤汁变浓后就可以捞起香料了。 如果不喜欢吃辣的话，可以把豆瓣酱换成香辣酱哦~
做好的卤汁一定要放凉之后再用来卤猪蹄！ 卤好的猪蹄放在碗中，淋上少许卤汁，撒上白芝麻就更加香了。 吃到嘴里软软糯糯的，超级好吃有木有啊！ 每次我做这道菜，都会被我老公夸好吃哈哈~