胡萝卜营养价值高，素有“小人参”之称。胡萝卜做法多样，素炒胡萝卜丝、胡萝卜炖排骨、炸胡萝卜丸子等等。今天分享一个简单快手的小菜——素炒红萝卜。 这道小菜制作非常简单，把切好的红萝卜过油炒一炒，加少许清水、生抽、盐调味就可以了。 做好的素炒红萝卜丝清淡爽脆，味道特别好。 接下来就来看看具体制作方法吧！
【素炒红萝卜】
准备食材：红萝卜1根 辅料：植物油、食盐、生抽适量 第一步： 红萝卜清洗干净后用刀切成细丝。 第二步： 锅里倒入适量的水，待水烧开后下入小红萝卜丝，焯烫约2分钟后，捞出过凉备用。 第三步： 现在来调个味碟，在锅内倒入适量的植物油，烧热后加入少量食盐，炒香后盛出待用。 第四步： 另起锅，倒入适量的食用油，然后下红萝卜丝翻炒片刻。 第五步： 沿锅边淋入调好的味汁，开大火迅速翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可关火出锅。 一盘美味又营养的素炒红萝卜就做好了，清淡爽口，营养美味，快来尝试一下吧！
栗茹丽优质答主炒红萝卜要好吃，可以依照以下步骤进行：
1. 准备材料：选好色的红萝卜一根（最佳选择是色泽艳红的红心萝卜），葱、姜、蒜适量，食盐、生抽、味精、淀粉、油。
2. 处理红萝卜：将红萝卜刮去外皮，清洗干净，也可以去头尾，切成大约5毫米左右的圆片。为了方便入口，也可以切成长条或斜切口。
3. 准备配料：将葱切段，姜切片，蒜切末，备用。
4. 烹饪：在锅中加入适量油，油温热时加入葱段、姜片、蒜末进行爆香。
5. 加入红萝卜：将红萝卜倒入锅中，翻炒均匀，加入生抽和适量的水，保持中火进行煮炒。
6. 调味：熬煮5-10分钟，待红萝卜熟透变软后，加入适量的食盐和味精进行调味。
7. 勾芡：最后加入用少量水稀释的淀粉汁，进行勾芡，使菜肴更加浓稠可口。
8. 出锅：炒至汤汁浓稠，充分覆盖在红萝卜上，即可关火，盖上锅盖焖一会，然后盛出享用。
Tips：
1. 选择色泽艳红的心型红萝卜，口感更甜美，营养价值也更高。
2. 红萝卜可以直接生吃，但要炒着吃的话，最好先切成薄片，这样可以缩短烹饪时间，保留更多的营养成分。
3. 炖煮时间不宜过长，以免损失口感和营养成分。
4. 勾芡可以使菜肴更加美观和可口，也可以覆盖在主食或炒菜表面，防止营养成分的流失。
