怎么弄火锅好吃？
首先，火锅好不好吃主要取决于锅底，所以锅底一定要多用心。 然后食材也很重要，不好的食材毁了一锅汤底。 最后，蘸料和水果蔬菜也是必不可少 好的锅底能事半功倍，下面推荐几个我喜欢的锅底：
1、清汤锅底——白汤最佳 清汤里可以加点胡椒和花椒去腥增香，建议先少喝点汤，以免“口水鸡”。 清汤锅底最适合涮烫新鲜食材，一点底料都不加，才能吃出食材本身的美味。 如果是肉类，建议多炖一会儿，让味道更入味。蔬菜类就随你喜好了~ 我自己特别爱喝清汤，可以加点牛奶和粉丝进去，味道更好。
2、麻辣锅底（重口味首选） 如果不喜欢吃太辣的，建议少放点辣椒和麻椒，吃起来稍微有点辣味即可。要是你是个无辣不欢的主儿，那也没问题！ 反正我吃完一顿火锅，嘴里那是相当过瘾啊~~ 不过吃多了可能会有口腔上火的问题，所以建议大家多吃清淡食物。
3、三鲜锅底 我小时候经常吃到这个锅底，现在想起来那个鲜味依然回味无穷。 鸡汤或者排骨汤都可以，但是最好别用火锅底料，容易盖住原有的鲜味。 重点：千万别煮太久，容易鲜味散掉。最好让鱼肉刚刚熟就好，这样吃起来口感最佳。
4、菌菇锅底 如果你喜欢吃菌类，那么这个锅底一定不要错过了。 可以先用油爆香菌菇，再加佐料和水炖煮，最后放入食材涮烫。 当然，你也可以直接买现成的菌菇汤锅底。