西瓜的什么好吃？
不请自来 作为一个地地道道的河南人（没错，就是吃了会胖的那河南） 最让我难忘的西瓜是小时候家门口路旁种的瓜，那种西瓜直接可以拿刀在树上来砍（不是特别熟的那种），很甜而且很脆，味道简直棒呆。
后来出来上学、工作，吃过很多地方的西瓜，甚至南美、欧洲的也吃过，但让我满意的还真不多，偶尔吃到个味甜的能让我记上好长时间。比如前两年在北京一个超市里买到过一次非常甜的澳洲西瓜，当时高兴坏了，还发微博感谢那位出售的阿姨；还有一次在青岛某超市买到了非常好吃的小香瓜，也特地发了微博。所以说，虽然我吃过的西瓜不算多，但算上味道的话，还真可以写一本《世界西瓜品尝大全》了。
说了这么多好像跑题了，其实我想说的是，对于西瓜好不好吃的判断取决于两个方面：一是口(食)感，而是后(味)觉。
就口感来说，西瓜分为特小冠（也叫无籽瓜）和小冠西瓜（有籽瓜）两类，一般特小冠的皮较薄，果肉细脆，糖分高，口感偏甜；而小冠西瓜的皮稍厚，果肉稍软，风味略差但是甜度也可以。不过随着科学育种技术的进步，现在的小冠西瓜的口感也在向特小冠靠近。 而味觉方面，西瓜的味道主要是由糖类的含量决定的，所以好的西瓜一般都是高糖分的。当然其他风味物质如氨基酸、蛋白质等也有一定的作用，但是比不上糖类那么明显。
目前市面上销售的西瓜主要有两个品种，一个是早丰一号（原种为加拿大早佳，是由新疆农科院引进的)，另一个是早春红玉（由北京蔬菜研究所培育）。这两个品种的西瓜都很受欢迎，而且糖份含量高，但是风味却各有不同。早春红玉的果肉红色，中心浅褐色，肉质脆松，汁液较多，口味甘甜爽口；早丰一号的果肉白色，少籽或者无籽，肉质紧实，清甜脆爽。 总之，想要选出好吃的西瓜还需要各位吃货朋友们平时多多积累，多看 多尝，毕竟别人的感觉是最难复制的嘛～