猪肉和茄子怎么炒好吃?

鄢玉丽鄢玉丽最佳答案最佳答案

在东北,最常见的茄子做法就是炖茄盒(东北叫法)或者地三鲜了 先说这菜怎么做不不好吃呢——就是油大、盐多、酱少、肉少了啊!所以这道菜的核心就是少油少盐,增加酱和肉的含量。

首先把切好的茄子放在碗里,均匀撒上一层淀粉,这样既可以防止茄子氧化,又可以在后期收汁的时候更容易入味儿(不喜欢吃太软烂的茄子可以不放淀粉,但放点儿酱油或者豆瓣酱这类含盐量高的酱料也是可以的,因为炒菜的过程中会有水分出来,不会很干。如果喜欢软烂口感的可以放适量小苏打)。

锅里烧热后倒油,放入蒜末和干辣椒段爆香,然后倒入茄子慢慢煎制,大概煎5-6分钟左右到熟(煎的时候火不要太大,容易导致颜色变老)。

这时候可以准备一碗开水或者高汤,把酱倒入里面化开成糊状,加入少许白糖提味,少量多次添加,直到感觉汤汁变得浓稠,开始冒泡为止。这个时候赶紧把煎好的茄子倒进去,翻拌均匀,让每块茄子都能充分裹上酱汁儿。最后撒上葱花或者香菜即可出锅。是不是很简单啊~

空问空问优质答主

1.五花肉用冷水焯一下 2.切葱花,蒜片 3.热锅凉油爆香蒜末葱头 4.下肉片煸炒至变色,加入生抽老抽耗油、白糖胡椒粉 5.把切好的紫长茄放进来一起小火煮几分钟(中途加盐) 6.撒一点味精出锅

7.肉不要放太多哦,不然油会很多而且很腻的!

8.我加了一点辣椒酱啦~

9.嘻嘻,看着还不错吧!! = ̄ω ̄=

我是第一次做这个菜~本来想着做的时候拍一张步骤图的,但是没想到最后竟然是这样的( ̄▽ ̄)~\n话说你们觉得这菜怎么样呢? 对了,如果有小宝宝想喝粥的话我可以发食谱的哦~( ̄0 ̄)~祝你们有个好心情呢o(* ̄▽ ̄*)╭╮╰╯╮o(≧∇≦)ノ

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