蚕茧怎么炒才好吃？
1.新鲜蚕茧五斤。 2.辣椒、花椒、大蒜都适量，看个人喜好，放多放少自己掌握。 3.食用油，盐，酱油，味精，白糖。 做法： 1，把新摘的蚕茧用清水泡一下，轻轻揉洗（注意不要用力搅洗）两遍，除去表面的灰尘等脏东西，再用清水冲洗干净。 这样处理后的蚕茧基本上已经干净了，稍微有点黄色属于正常。
2，烧一锅开水，把洗净的蚕茧放进去焯一遍水，变色即捞出冲凉水沥干。(不焯水直接炒会有一股腥味) 3，热锅冷油，放入蒜片爆锅，然后倒入蚕茧大火快炒几下。 4，加入各种调料，先不放盐，否则不容易上色，待酱油充分上色后，加入适量盐调味，最后炒至熟透就可以出锅了。 这样炒出来的蚕茧酥脆爽口，非常好吃，我喜欢拌着米饭吃，香喷喷。
补充下：如果第一次炒得不好吃，你可以试试把炒过的蚕茧趁热用冷水泡一会，然后再重新加油加料炒一次，这样能比较好地去除腥味和改善口味。但这样做比较耗时间，而且二次加热会导致蚕茧的口感变得不太好，所以最好还是第一次炒得均匀入味且干爽为好。