土豆可以怎么烧好吃？
我第一次在知乎上回复问题，以前都没有做过。 首先我是真的很喜欢土豆这个食材，因为我老家是北方的，所以小时候经常吃土豆，做法都是炒着吃或者炖着吃（烧鱼、烧鸡的时候用土豆来做辅料），印象中没有做过其他的菜式。来南方以后才开始接触油炸薯条、薯片之类的，然后才开始做各种以土豆为主的菜肴。因为很喜欢美食这类文章，所以一直都想把自己做的菜肴分享给大家，可惜自己拍照技术不好，又不喜欢用图片软件，所以只能文字表达，还望大家多多担待。
言归正传，要说土豆怎么样烧好吃，那还得从我最近做的一道菜说起：酸辣土豆丝。这道菜品其实是非常常见的家常菜，很多家庭都会自己做，而且做法也不难，可味道却是千差百异的。为什么我会说这道菜呢？是因为昨天上午我在家做了这道菜，晚上儿子在学校食堂吃晚饭的时候打电话给我，问我要带什么好吃的给他，当我问他想吃啥时，他说“酸辣土豆丝”。哈哈哈……听到儿子这句话，我感觉特别幸福。
今天下班早，回到家就准备原料做饭，首先是把土豆去皮洗干净，然后用刀切成细丝（切丝的器具最好是擦子，这样切丝比较均匀），洗掉淀粉（这样可以防止土豆丝氧化变黑），然后放在清水中浸泡备用。这时可以把青椒去籽切丝、红椒切丝、蒜切末，待用。
锅中放入适量的油，等油温升至七成热的时候，把切好的辣椒和蒜末放进去爆香，然后再把土豆丝放进去，快速的翻炒均匀，等到土豆丝断生时（如果担心炒不熟的话，可以先焯一下水），放入白醋、生抽、老抽、白糖提鲜，再加入少量的食盐调味，继续翻炒片刻后就可以出锅装盘了。
这样做出来的酸辣土豆丝清脆可口，酸辣适中，是我喜欢的味道。 除了酸辣土豆丝以外，我还想给大家介绍一下我今天早上做的土豆饼，不过现在已经是中午了，我已经做好了，现在端出来可能有点凉，等会热一热就可以吃了。
需要的原料有土豆2个、鸡蛋1个、香葱2根、香菜若干、面粉适量。 先把土豆去皮清洗干净，然后用刀剁成碎末，越细越好。葱和香菜都切碎，放到土豆里，同时打入鸡蛋，加盐、胡椒粉、老抽、香油搅匀，然后加入少量面粉，调成糊状。 锅中放油，烧热到六成熟时，把调好的面糊放进去煎熟即可。 香酥可口，做起来也很简单。