椰蓉卷好吃吗？
这玩意儿我小时候经常吃，那时候没有网上买东西，所以也不知道这是外国来的零食。家里来客人了，妈妈会炸些酥肉(类似藕合)，炸点花生米，再蒸个馒头、烙个大饼，这就是待客的美食了，觉得非常丰盛了。
这个椰蓉卷吧，其实做法挺简单的，就是面皮有点麻烦——和面团得用冷水慢慢加（最好是不间断的加水），不能太软也不能太硬。我是北方人，不会做这种很精细的面点，就买了酵母粉，用面包机揉的。 把面皮擀成薄薄的片，抹上花生酱（或者蜂蜜），卷起来，切成段，蘸上水，沾上白砂糖，用手按扁，擀成圆形，就可以下锅炸了！一定要小火慢炸，才能炸至表面酥脆，而且不吸油哦~
炸好的椰蓉卷金黄酥脆，里面是空心的，有点像春卷，但又比春卷细，而且没有薄脆饼的口感，个人觉得比凤阳芋饺要好吃。外面买的椰蓉卷，里面可能有豆沙、芝麻等馅料，但我做的这个是没有的。 自己做的椰蓉卷，外皮一层糖霜，里层软糯香甜，真的很好吃！你可以一次多做一些，用罐头瓶密封好，放冰箱冷冻，下次拿出来直接油炸，味道一样棒！