牛肉如何吃好吃？
作为在牛排店打工过的人，我对于吃牛肉还是有一定发言权的。 吃牛肉首先要选部位，西餐厅吃牛基本上是以切拌为主，所以牛身上一些比较嫩的部位都可以用来做沙拉、汤品或者配着意面来吃。但是中国人吃牛可没有这么文雅，我们吃牛主要吃的是腱子肉和牛腩等肉质不那么好的地方，所以处理起来会比较麻烦一点。 吃牛肉的步骤其实很重要的哦！首先我们要选择一块好牛肉，好牛肉颜色是呈淡粉色的，而且带有弹性，表面有点干但是手指按下去又能马上弹回来。如果你买的牛肉颜色很深或者是发黑那就说明已经变质了，这样的牛肉炒着吃味道也超级难吃的。
其次就要开始处理牛肉啦。牛肉的处理方法有很多种，最常见的就是切丝用清水浸泡去掉血水，这个方法虽然能去掉部分血水，但并不能完全清除杂质和腥味；还有一种方法是加小苏打或者食醋泡一下再清洗也可以去除一部分血水和腥味。但是这些都是治标不治本的，要想完全清除腥味还需要加入白酒或者生姜一起腌制才行。 处理好牛肉之后就可以开始烹饪了，因为牛排店里做的是牛排所以不会像家里做酱牛肉那样放酱油、豆瓣酱之类的深色调味料，西餐做的牛排都是烤制或者铁板上煎熟的，这样就能保持牛肉原有的嫩度。如果在家里做的话最好也别用老抽或者生抽这些调料，可以用黄油代替食用油来煎牛排，用盐、味精、胡椒粉来调味，这样才能做出跟外边一样好吃的牛排。