香辣鹅怎么做好吃？
这个香辣鹅是跟一个广州的朋友学的，我觉得特别好吃，跟啤酒绝配，夏天来一盘再爽不过了！ 材料：新鲜大鹅1只，小米椒、生姜、大葱白、干辣椒段、花椒、香料（八角3颗、香叶2片）适量，生抽2勺、老抽1勺、冰糖5颗、豆瓣酱2勺。
制作步骤：
1.把鹅处理干净，剁成块；
2.冷水入锅，加入两片姜，少许料酒烧开，把血水泡出，冲洗干净备用；
3.另起锅，冷油下入冰糖小火熬化，加入豆瓣酱炒出香味，下入八角、桂皮、香叶和葱姜蒜辣椒炒出香味，倒入鹅块，转大火，加入料酒、胡椒粉、生抽和老抽调色，添水没过食材。
4.加入切好的小米椒，大火烧开后转小火慢慢炖至鹅熟（约半小时），关火让酱香味慢慢渗入鹅肉中，等鹅凉透入味后捞起铺在盘中。
5.锅洗净烧温热，淋入少许蒸鱼豉油，倒入适量海鲜酱油调成酱汁。在鹅上撒上葱花，将调好的酱汁放入锅中加热呈糊状，浇在鹅身上即可。
PS： 1.这里用的豆瓣酱比较咸，所以没有另外放盐了啊~
2.我买的鹅比较大只，大概六七斤重，所以用了一半的酱料就足够了啊~~千万不要像我的小伙伴一样贪嘴啊~~