龙虾什么做法最好吃？
油焖大虾 食材：虾、啤酒、姜、葱、干辣椒段、花椒、香叶、八角、桂皮、白砂糖、老抽、生抽、蚝油、白糖 第一步，做酱料 锅里放油，加两大勺白砂糖，小火慢慢炒化。（糖的量根据自己口味调整） 第二步，酱大虾 这一步可以直接在锅内完成，也可以把虾放入烤箱内烤制。
我是在锅内完成的。锅内放姜丝，煸出香味后加入处理干净的大虾，大火翻炒，依次加入料酒、生抽、老抽和蚝油，炒出香味后，倒入两瓶啤酒，把香料也放进去，盖上盖子中火煮十分钟。之后打开盖子，转成小火，让酱汁均匀地裹住大虾，等到大部分大虾都变成好看的亮红色，就可以关火，盛盘了。
如果喜欢脆的口感，可以在下锅前把大虾腌制一下，加入少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀就可以了。
小贴士： 大虾新鲜最重要，一定注意挑选！ 我一般买回来的大虾都是直接在锅中处理的，这样不仅省事，而且能更好地保持大虾的完整度和新鲜度。 如果不喜欢吃太辣的，可以把剁辣椒里的红辣椒换成新鲜小米椒，豆瓣酱里的姜末换成蒜泥，味道也是不错的。 这个酱大虾的做法可以做些改良，比如不用新鲜的虾，用冻豆腐或千张结代替，或是加入土豆块一起烧，都是不错的灵感来源～ 喜欢辣的可以加入自制的剁辣椒或者郫县豆瓣，但这两者都偏咸，所以无需再额外放盐啦.